1、保持清洁、整齐、友好的职业形象，穿着公司发放的制服。2、上岗前，看是有否特别工作安排，并把每日所需的操作用具、清洁剂等由领班拿到自己的工作岗位；3、每个员工每天上班进入工作岗位后，由领班直接安排工作位置，先将本岗位及所属区域内的清洁卫生做一次，如：抹墙、拖地，将所有餐具堆放整齐等，以及做好清洗餐具前的准备工作，检查洗碗机运行情况，发现有异常现象即告知当值领导处理，保证每日工作顺利进行而作好准备；4、根据每天餐厅生意情况，生意旺时集中人手清洗餐具，在生意淡时则分出人手清洁公共区域卫生，以保持公共区域卫生的清洁；5、在每个星期内，根据工作安排，将餐厅的玻璃器皿，大体积的瓷器浸渍清洗；6、晚班上班后，首先将早班留下尚未做完的工作继续清理完毕并利用餐厅暂停营业时间内，把所属公共区域的卫生再清扫及打理一次；7、每晚清洗餐具完毕，将所有餐具都保洁柜，同时将洗碟机、本工作岗位及操作用具全面清理干净，并将电制、电灯、水喉和其它一切用电设备关上闸，经由当值主管检查合格后方可离开工作岗位，签退时将每天操作用具保管好。8、在工作过程中发现或自己损坏的餐具要作记录并把已损坏的餐具放好以便上司检查核实。

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